(资料图片)

春季是最适合排毒养肝的时候。在日常生活中，医生建议少饮酒、少熬夜、少生气等。在饮食上，建议少食辛辣、宜甘减酸。春季是最容易感冒、感染发炎的高发期，尤其是孩子的免疫力问题更加需要引起重视。

春夏交替之间，养肝为先，肝脏在我们的身体中起着重要的作用，它不仅能调节气血，帮助脾胃消化、吸收营养，还能调节情绪。日常多吃一些养肝食谱，能够帮助你清除肝火、保护肝脏健康。

一、菠菜——推荐做法：凉拌菠菜

1、准备菠菜一把洗净，蒜子拍扁切成蒜末，放入盆中。红椒切成粒，黑木耳提前泡发好。

2、铁锅烧水，加入少许植物油，水烧开后下入黑木耳焯水一分钟，再下入菠菜，继续焯水30秒，倒入凉白开过凉控水。

3、盆中倒入蒜末和红椒，加入适量食盐，生抽，陈醋，白糖，香油，葱油，红油，用筷子搅拌化均匀。倒入黑木耳和菠菜拌匀，凉拌菠菜就做好了。

二、猪肝——推荐做法：猪肝菠菜汤

1、猪肝清洗一下切成薄片，加上点面粉抓一下，再加上清水，多冲洗几遍，将猪肝装入盆中，加入适量盐，料酒，浸泡十分钟，浸泡好以后，捞出来控一下水，加点盐，胡椒粉，白醋，淀粉，一个蛋清，刷拌均匀。

2、锅内加水烧开，放入菠菜先焯一下。将菠菜捞出。锅内加水，放入葱段、姜片，大火煮开，放入猪肝煮上一分钟，将浮沫撇除掉。放入菠菜，枸杞，加盐调味，胡椒粉。关火加上香油，猪肝菠菜汤就做好了

三、山药肉饼蒸蛋

1、前腿肉剁成肉末，加适量的食用盐、胡椒粉、生抽、蚝油，用手抓拌均匀，再倒入葱姜水抓至所有水分被吸收，半根铁棍山药拍烂再剁碎，加到肉末里面，加一些胡萝卜丁和鲜玉米粒，再来一点食用盐调味，再次抓拌均匀就可以了。把肉末放在大碗的中间，然后蒙上保鲜膜，再加一些气孔，蒸锅里面的水开后，放上去蒸十分钟左右。

2、碗里打入三个鸡蛋划散，然后再倒入温水，水和蛋的比例是1 : 1，再次搅拌均匀。然后撇掉上面浮沫，这时肉末已经蒸熟了，然后把蛋液倒进来，再次盖上保鲜膜，扎一些粗气孔，蒸八分钟左右，山药肉饼蒸蛋就做好了，再撒上一些葱花，泼上热油激发香味，一点生抽，鲜嫩有营养。

关键词：